Mermelada casera de fresa y vino tinto
Compré un montón de fresas el otro día y no las he usado porque vivo en la luna. Pero las señoras dejaron aquí una botella de vino y me dije a mí misma que tenía siglos sin hacer mi antes famosa mermelada casera de fresa y vino tinto. Así que como hoy me tomó solamente media hora hacer la receta del día (mousse de chocolate express), tenía tiempo para hacer esta otra.
Como la mermelada casera de fresa y vino tinto es una receta que he hecho muchas veces, sé que la gente me va a preguntar si los niños la pueden comer. Sí pueden, el alcohol del vino se evapora durante el largo proceso de cocción de la mermelada. Les dejo entonces esta receta fácil.
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Ingredientes
- 500 gr de fresas
- 250 gr de azúcar
- 125 ml de vino tinto dulce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de cardamomo en polvo
- el jugo de medio limón
Y se cocina así
- Pica las fresas en rodajas y ponlas a remojar en el vino de 2 horas a toda la noche
- Pasa todo a una olla grande y agrega el azúcar, la vainilla, la, canela, el cardamomo y el jugo de limón; cocina a fuego medio sin dejar de remover por 30 minutos
- Con una cuchara, retira y descarta la espuma que se haya formado en la superficie, envasa la mermelada y deja enfriar por completo
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
