Scones de cereza

Receta de scones fáciles de cereza y naranja

Scones de cereza 

Ya les había comentado que no he cocinado mucho porque estaba mala de la panza y a la mitad de ordenar la cocina. Pero ya estoy bien y además en el proceso de orden me di cuenta de que tenía algunas cerezas negras en almíbar que me sobraron de la rosca de reyes. Como no quería arriesgarme a que se echaran a perder y además le debía un postre a mi amiga Fer, decidí hacer estos scones de cereza.
El otro día alguien me dijo que a todo le pongo naranja. Es verdad, me encanta. Pero ustedes pueden omitirla en esta receta. Aunque yo preparé scones de cerezas y naranja, ustedes pueden adaptar la receta y prepararla con zarzamoras, frambuesas, arándanos azules o fresas. A las primeras tres les quedaría mejor ralladura de limón en vez de naranja, pero ustedes háganlos con lo que tengan y se les antoje!

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Ingredientes

para los scones

  • 2 tazas de harina
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de leche cortada con 1 cc de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 taza de cerezas negras sin hueso

para el glaseado

  • 2/3 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de jugo de naranja de crema líquida
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 190ºC
  2. Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato; agrega la mantequilla en trocitos e integra con los dedos hasta que tenga consistencia de arena
  3. Agrega la leche cortada y la ralladura de naranja y amasa a mano; integra las cerezas hasta formar una bola suave que no se pegue
  4. Coloca la bola sobre una charola engrasada y aplástala un poco para formar una rueda; con un cuchillo filoso, corta en 8 porciones y pásalas a una charola con papel pergamino
  5. Hornea durante 3o minutos, hasta que se vean dorados
  6. Deja enfriar por 5 minutos en la charola y luego pasa a una rejilla a que se enfríen por completo
  7. Mezcla todos los ingredientes del glaseado y decora con éste los scones

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