Scones de cereza
Scones de cereza
Ya les había comentado que no he cocinado mucho porque estaba mala de la panza y a la mitad de ordenar la cocina. Pero ya estoy bien y además en el proceso de orden me di cuenta de que tenía algunas cerezas negras en almíbar que me sobraron de la rosca de reyes. Como no quería arriesgarme a que se echaran a perder y además le debía un postre a mi amiga Fer, decidí hacer estos scones de cereza.
El otro día alguien me dijo que a todo le pongo naranja. Es verdad, me encanta. Pero ustedes pueden omitirla en esta receta. Aunque yo preparé scones de cerezas y naranja, ustedes pueden adaptar la receta y prepararla con zarzamoras, frambuesas, arándanos azules o fresas. A las primeras tres les quedaría mejor ralladura de limón en vez de naranja, pero ustedes háganlos con lo que tengan y se les antoje!
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Ingredientes
para los scones
- 2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de leche cortada con 1 cc de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1 taza de cerezas negras sin hueso
para el glaseado
- 2/3 taza de azúcar glass
- 3 cucharadas de jugo de naranja de crema líquida
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 190ºC
- Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato; agrega la mantequilla en trocitos e integra con los dedos hasta que tenga consistencia de arena
- Agrega la leche cortada y la ralladura de naranja y amasa a mano; integra las cerezas hasta formar una bola suave que no se pegue
- Coloca la bola sobre una charola engrasada y aplástala un poco para formar una rueda; con un cuchillo filoso, corta en 8 porciones y pásalas a una charola con papel pergamino
- Hornea durante 3o minutos, hasta que se vean dorados
- Deja enfriar por 5 minutos en la charola y luego pasa a una rejilla a que se enfríen por completo
- Mezcla todos los ingredientes del glaseado y decora con éste los scones
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Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
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