Receta de galletas de chocolate con naranja
Será domingo, pero no dejo de trabajar en esta página nueva, y por eso decidí hacer esta receta de galletas de chocolate con naranja. Tenía meses que no hacía galletas, y no sé porqué si antes eran de mis cosas preferidas de hacer. Llevaba ya un rato queriendo hacer unas de naranja, y como hoy hace frío, era el momento genial para hacerlas. ¿Por? Porque así se endurecieron rapidísimo el chocolate y el relleno.
Tengo más de una receta de galletas de chocolate con naranja, pues es una combinación ganadora. Y ahora que se aproxima Navidad, quiero pasarles muchas recetas de galletas porque siempre son un buen regalo.
Parecen laboriosas, pero al final, 24 galletas súper fancy hacen que se te olvide el trabajo. De hecho no es difícil, yo las hice mientras tenía un ojo en el partido de la NFL. Les paso el dato de la receta de galletas de chocolate con naranja.
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Ingredientes
para las galletas
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de mascabado
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
para armarlas
- 150 gr de chocolate semiamargo para repostería
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de crema para batir
- la ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de licor de naranja
- 1 1/4 tazas de azúcar glass (flor)
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 175ºC
- Acrema la mantequilla junto con el mascabado; integra el huevo
- Cierne la harina junto con la sal y los polvos para hornear e intégralos a la mantequilla para tener una masa
- Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, y corta 48 flores con un cortagalletas (vuelve a amasar y extender la masa cuantas veces sea necesario)
- Con un cortador más pequeño, retira el centro de cada galleta; transfiérelas a dos charolas cubiertas con papel encerado
- Hornea por 12 a 15 minutos o hasta que se vean doradas y pasa a una rejilla para que se enfríen
- A baño maría, derrite el chocolate y cubre con él la mitad de las galletas
- También a baño maría, derrite la crema para batir con las 3 cucharadas de mantequilla; retira del fuego y agrega la ralladura y el licor de naranja
- Cierne el azúcar glass y añade a la mezcla batiendo para integrar; deja que se enfríe para que espese
- Toma las galletas que no tienen chocolate y cúbrelas con el relleno de naranja por la parte de abajo; tapa con una galleta de chocolate
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