Fruit cake
A mi marido le encantan los dátiles y el otro día encontré unos muy buenos en el súper así que quería hacer una receta especial para él. Y tenía esta de chocolates de dátil y nuez, unos dulces árabes que no sé cómo se llaman, así que si ustedes saben, ¡los leo en los comentarios!
Esta receta no solo resultó facilísima de hacer, sino que le gustaron mucho. A mí me encantó que no son demasiado dulces y sí súper saludables. ¡Les comparto cómo los hice!
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Ingredientes
- 1 taza de nuez picada
- 6 taza de fruta cristalizada picada: ciruelas pasas sin hueso, higos, chabacanos, limón, naranja, piña, jengibre, arándanos o los que prefieras
- 100 gr de chocolate amargo de repostería picado
- 1 taza de brandy o jerez + 1/2 taza para rociar el pan
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de cáscara de naranja
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de mascabado
- 3/4 taza de almendra molida
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Y se cocina así
- Combinala fruta cristalizada, el chocolate, la ralladura de jengibre y naranja, el jugo de naranja y el alcohol. Tapa y reposa por 3 días.
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Acrema la mantequilla con el mascabado, integra uno a uno los huevos seguidos de la almendra molida.
- Cierne la harina con la sal y los polvos de hornear e incorpora a la mezcla, integra también 1/4 taza de y las nueces.
- Distribuye en 2 moldes de rosca engrasados y hornea por 2 horas 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Saca del horno y barniza con un poco de brandy, rocía un poco más 10 minutos después y el restante 10 minutos después de eso.
- Ya fríos, desmolda los fruit cakes.
- Puedes decorar con glaseado royal y cerezas.
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
