Shawarma de pollo
La semana pasada fui a Pueblo Quieto y me la pasé cocinando con mi mamá. Entre todas las cositas que hicimos estuvo este shawarma de pollo, una increíble receta árabe muy muy similar al kebab. Para hacer esta receta vamos a usar una mezcla de ingredientes que puede parecer inusual, pero la verdad es que es muy muy fácil, así que hoy les quiero compartir cómo la preparamos.
En casa de mis papás siempre hay pan árabe, y también es una receta muy fácil, pero claro que lo pueden comprar. En cuanto al jocoque, fuera de México se le conoce como labneh, y en su defecto lo podrían sustituir por yogur.
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Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso
- 1 1/2 tazas de jocoque o de yogur natural
- 2 limones grandes picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de orégano fresco
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- sal y pimienta
- pan árabe, jitomate y lechuga para servir
Y se cocina así
- Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y reserva
- Tuesta las semillas de cilantro por unos segundos en el comal
- En un mortero o molcajete, muele las semillas de cilantro junto con el curry, el jengibre, los ajos y el orégano
- Combina esta pasta con el jocoque, el aceite de oliva, los limones picados y la menta y cilantro picados; salpimenta al gusto y baña el pollo con esta salsa
- Marina en el refrigerador de 3 horas a toda la noche
- Ensarta el pollo en palos de brocheta y asa en un comal bien caliente con aceite de oliva hasta que esté bien cocido
- Sirve con pan árabe, rodajas de jitomate y lechuga picada
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
