Financiers de blueberries
Creo que este es el último día que subo receta programada, me voy a tomar como siempre el fin de semana y ahora sí el lunes estoy de vuelta en la cocina! Han sido días bien pesados pero me siento bastante recuperada y logré mi cometido de no abandonar el blog durante este tiempo. Así que hoy les traigo esta receta de financiers de blueberries o arándanos azules o moras azules, como les llamen ustedes.
Los financiers, o visitadines, son pasteles de almendra que pueden contener moras y que fueron diseñados para comerse sin ensuciarse las manos. En este sentido son parecidos a los muffins, pero los financiers suelen tener forma ovalada. Si no tienen una charola especial, pueden hacerlos en una de cupcakes sin problema.
Los arándanos azules o blueberries frescos son mejores en verano y estamos en plena temporada. Claro, los pueden sustituir por frambuesas o zarzamoras en esta receta si no les gustan o no los encuentran. Ahora que si deciden usar fruta congelada, hay que tener cuidado en que no esté fría al añadirla a la mezcla o se tardará muchísimo en el horno y la parte de afuera quedará demasiado dorada antes de que estén cocidos.
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Ingredientes
- 90 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar glass + para espolvorear
- 3 claras de huevo
- 90 gr de almendras en polvo
- 30 gr de harina
- 100 gr de blueberries
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 190ºC
- Derrite la mantequilla hasta que empiece a dorar, retira del fuego y deja que se entibie
- Cierne el azúcar glass con las almendras y la harina, mezcla con la mantequilla
- Aparte, bate las claras solo hasta que espumen un poco e incorpora a la masa, seguidas de los blueberries
- Distribuye en la charola para financiers o para muffins bien engrasada y hornea de 18 a 20 minutos
- Una vez que se enfríen, espolvorea con azúcar glass
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
