Minestrone con pollo y fideos de arroz
Estoy entretenidísima haciendo un postre que al rato les voy a enseñar, pero como ya hace hambre decidí hacer una receta muy fácil de sopa de pollo para comer rico mientras decoro mi pay: minestrone con pollo y fideos de arroz. Esta es una receta de verdad muy sencilla: todo se hace en la misma olla, uso salsa de tomate ya hecha y verduras congeladas, ¡mientras más rápido estés comiendo, mejor!
Así que si buscas recetas con pechuga de pollo para salir del apuro o sopas completas, te recomiendo probar esta. Es especialmente rica ahora que es temporada de lluvias, bueno, a mí que me encanta cenar cremas y caldos, me enloquece. Si no tienen fideos de arroz o no les gustan, pueden sustituirlos por arroz blanco cocido, aunque para mí el encanto de los fideos es que se cocinan en segundos dentro de tu sopa ya hecha. ¿Les dejo el dato!
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo son hueso ni piel
- 3 cebollitas cambray con todo y tallo
- 1/4 taza de salsa de tomate para pizza
- 1 litro de agua
- 4 zanahorias
- 1 taza de ejotes congelados
- 1 taza de chícharos congelados
- 170 gr de fideos de arroz
- 1 cucharada de consomé en polvo
Y se cocina así
- Separa la parte blanca de las cebollitas, reservando los tallos, córtalas a la mitad y quémalas directo en la flama hasta que estén bien negras
- En una olla, coloca tu pechuga partida en 4, la salsa de tomate, las zanahorias en rodajas y las demás verduras, cubre con agua fría
- Añade las cebollas quemadas y coloca en el fuego; en cuanto hierva, baja la flama y añade el consomé, deja que se cocine lentamente por 25 minutos, sin que hierva a borbotones
- Cuando el pollo esté bien cocido, apaga el fuego y sácalo del caldo para cortarlo en tiras
- Agrega los fideos a la sopa caliente, así como el pollo y los tallos de las cebollitas picados
- Cuando los fideos estén hidratados y suaves, ajusta la sal y sirve
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
