Ensalada navideña de manzana
Me puse de súper mal humor en la madrugada que me desperté y como ni saliendo a correr se me bajó, llegué a bañarme con agua muy fría, cocinar, y sacar fotos antes de las 9 am. Por supuesto, ahorita me estoy arrepintiendo de lo del agua, pero pues ya qué. Lo bueno es que pensé en una receta que por un lado funcionara para Navidad y por otro para desayunar: ensalada navideña de manzana. Para que vean que soy enojona pero muy lista.
Esta versión es la que servíamos en el Black Cat Bones Café en temporada, y me encanta porque no es demasiado dulce. Ustedes pueden ajustar la cantidad de leche condensada a su gusto. También las pasitas, que siempre tienen sus detractores. Les dejo el dato.
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Ingredientes
- 6 manzanas de la variedad que prefieras
- 1 taza de coco rayado
- 100 gr de pasitas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de nuez picada
- 1/4 de taza de lechera
- 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Y se cocina así
- Pela las manzanas si así lo deseas; retírales el corazón y córtalas en cubitos
- Mezcla con el resto de los ingredientes y refrigera hasta el momento de servir
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