Cómo hacer pan árabe
Cómo hacer pan árabe
La última vez que fui a casa de mi mamá quería enseñarles cómo hacer pan árabe, porque ella lo prepara casi diario. Pero entre que nos pusimos a hacer shampoo y jabón y yo estuve enferma, se puso muy difícil la cosa.
El pan árabe o pita es un básico de la cocina libanesa. Se usa exactamente como una tortilla, aunque los ingredientes son distintos. Yo crecí comiendo pan árabe casi todos los días. Calientito, recién salido del comal (no necesitas horno para hacer pan árabe), o tostado para la botana. ¡Un clásico! Aquí les va la receta de cómo preparamos el pan árabe en mi casa.
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Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura para pan
- 1 1/3 tazas de agua muy fría
- 1cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadita de sal
Y se cocina así
- En la batidora o procesador de alimentos, mezcla la harina, azúcar y levadura
- Ve agregando el agua en un chorro constante y continúa mezclando hasta que se integre y no haya partes de harina secas, deja reposar 10 minutos
- Agrega la sal y el aceite y mezcla por 60 segundos más hasta que la masa se vea satinada, pasa a una superficie de trabajo y amasa a mano hasta que esté pareja y suave
- Coloca en un tazón engrasado, tapa y deja subir 2 horas en un lugar cálido o, si el tiempo te lo permite, refrigera por 24 horas – 3 días (yo recomiendo esta segunda opción)
- Saca la masa del refrigerador, divídela en bolas pequeñas (de aproximadamente 40 gr) y déjalas tapadas con un trapo en la cocina por 1 hora
- Extiende cada pan con un rodillo y cocina en el comal caliente hasta que se vea seco, voltea y cocina del otro lado por 1-2 minutos más
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Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
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