Cuadritos de limón
Cuadritos de limón
Hoy me pasó lo de tratar de meterme a bañar y que no hubiera gas, odio cuando pasa eso. Y luego, como ando en la luna, se me olvidó y no me volví a dar cuenta hasta que quise ponerme a hacer cuadritos de limón.
Los cuadritos de limón son una especia de cheesecake simplificado pero que se sirve en cuadritos como un brownie. Y, obvio, tienen limón. A mí me encantan y como son mucho menos trabajo que hacer galletas son la opción cuando tienes mucho antojo y pocas ganas. Así que aquí les va la receta.
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Ingredientes
- 1/4 tazas de azúcar
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de mantequilla en trozos
- 125 gr de queso crema
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 4 huevos
- 1/2 taza de jugo de limón
- azúcar glass para espolvorear
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 175ºC; cubre el fondo de un molde para brownies con papel encerado, debe sobresalir a los lados
- Mezcla todos los ingredientes de la base en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia arenosa, distribuye en la charola sin amasar y sin aplastar y hornea durante 15 minutos
- Mientras se enfría la base, mezcla todos los ingredientes del relleno en el procesador de alimentos hasta que queden perfectamente integrados
- Vacía el relleno sobre la base ya fría y hornea durante 35 minutos más
- Deja enfriar por completo y luego refrigera por 3 horas o toda la noche
- Corta los cuadritos de limón, puedes espolvorearlos con azúcar glass si así lo deseas
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
