Pola Cocina - Recetas de comida

Galletas rellenas de vainilla
GALLETAS, NAVIDAD, POSTRES

Galletas sandwich de vainilla

Receta de Galletas sandwich de vainilla

Ayer hubo un problemita con la página y casi me da un paro cardiaco. Todavía lo estamos arreglando, pero por lo pronto parece que puedo subir recetas, así que esta es un test con estas galletas sandwich de vainilla. Estoy haciendo changuitos.
El 7 de diciembre, o sea en una semana, voy a tener una reunión navideña con mis amigos. Estoy muy emocionada, les estoy haciendo unos regalos, botas navideñas y galletas. Estas son unas de las que hice sólo que, upsie, no llegaron vivas. Entre Arturo, mi vecina y yo nos las terminamos antes de tiempo, pero creo que las volveré a hacer para la fiesta. Por ahora puedo darles la receta de las galletas.
Están de moda los rodillos grabados con motivos navideños. Se me hacen lindísimos pero no confiaba en que funcionara, así que marqué estas galletas con un rodillo para pasta para ver si se borraba durante la cocción. La verdad es que unas se borraron y otras no, y como no tengo dinero para los dichosos rodillos, me conformaré con este efecto bien boni.

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Ingredientes

para las galletas

  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1  3/4 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvos para hornear
  • 1 pizca de sal

para el relleno de vainilla

  • 1/4 taza de mantequilla ablandada
  • 3/4 taza de azúcar glass (flor)
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

para terminar

  • azúcar glass (flor) para espolvorear

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 175ºC
  2. Prepara las galletas: acrema la mantequilla con el azúcar; integra el huevo y la vainilla
  3. Cierne la harina junto con la fécula de maíz, los polvos para hornear y la sal e integra a la mezcla anterior para formar una masa
  4. Extiende la masa con un rodillo, márcala con un cuchillo o un rodillo para pasta y corta 48 estrellas, puedes reunir los retazos de masa y volverla a extender
  5. Distribuye las estrellas en charolas bien engrasadas y hornea por 12 a 15 minutos, pasa a una rejilla para que se enfríen
  6. Mientras, prepara el relleno: acrema la mantequilla e integra los demás ingredientes
  7. Crea los «sándwiches» con dos galletas y 1 cucharadita de relleno hasta que te hayas terminado todo
  8. Espolvorea con azúcar glass y listo

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Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.