Ponche navideño

Ponche navideño

No se imaginan el frío que está haciendo en Puebla, así que aunque generalmente no es algo que yo preparo en estas fechas, me armé una olla gigante de ponche navideño para mantenernos calientitos mientras vemos la novela de la noche.

Hay muchas recetas diferentes de ponche de frutas pero esta me encanta porque lleva tamarindo. El secreto para que quede espesito es licuar una parte de las guayabas y colar ese puré en el agua. Además le pongo tejocotes o nísperos, caña de azúcar, manzana y ciruela pasa. Les comparto mi receta.

@polacocina
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♬ Merry Christmas and Happy New Year – neozilla

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1. Pon a calentar el agua con la canela en una olla muy grande.
2. Licua la mitad de las guayabas con 2 tazas de agua y cuela en la olla.
3. Agrega la caña de azúcar y espera a que hierva.
4. Añade el concentrado de tamarindo y cocina por 20 minutos.
5. Mientras, retira las semillas de las guayabas restantes y córtalas en gajos.
6. Retira el corazón de las manzanas y pícalas en cuadritos.
7. Pela los tejocotes y quítales el hueso, pica las ciruelas pasas.
8. Añade toda la fruta a la olla y agrega azúcar al gusto, deja hervir hasta que la manzana esté suavecita y sirve caliente.