Pastel de chocolate y almendra con cacahuate
Llevo tanto tiempo pensando en llegar a 1,500 recetas en este blog que hoy que llegó el día sentí que ya lo había conquistado antes de empezar. ¿Qué elegir para un número tan importante? Si yo considero que todas mis recetas son especiales. Pero después de darle algunas vueltas decidí festejarme con un pastel de chocolate y almendra con cacahuate y un cafecito.
Cuando empecé este viaje no sabía cocinar casi nada. ¡Si vieran las fotos de mis primeras creaciones! Y poco poco aprendí, primero a cocinar, después a escribir, a tomar fotos, a editarlas, a hacer videos, a darle al SEO y al marketing. Hoy, hacer Pola Cocina es mi naturaleza. Me despierto, pienso en una idea, abro la despensa y hago que suceda. Pero no podría hacerlo sin tanto apoyo que he recibido de ustedes a lo largo de los años así que hoy quiero darles las gracias.
A quienes me han enseñado recetas, quienes las han probado, quienes han comprado mis postres en mi cafetería o fuera de ella. A quien me ayudó a comprar mi cámara y quien me enseñó a editar las fotos. A quienes se suscribieron a mi canal, me siguieron en Tiktok, crearon mi página y me ayudaron a mantenerla. Y a quien todos los días me sostiene mientras yo me voy a este mi mundo a «hacer que suceda». Gracias. Vamos por 1,500 más, oraverán.
@polacocina
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♬ Good Vibes (Instrumental) – Ellen Once Again
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Ingredientes
- 6 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 3/ taza de mantequilla derretida, a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de cocoa
- 200 ml de crema para batir
- 200 gr de chocolate semiamargo de repostería
- 1 taza de palanqueta de cacahuate o nuez molida
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 170ºC; engrasa, enharina y cubre con papel encerado un molde para pastel.
- Bate los huevos con la sal y el azúcar hasta que esponjen.
- Con una espátula, incorpora la mantequilla y luego las almendras molidas y la cocoa.
- Pasa al molde y hornea por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos en el molde y desmolda en una rejilla para que se enfríe por completo.
- Mientras, pica finamente el chocolate.
- Calienta la crema pero sin dejar que hierva y viértela sobre el chocolate; deja reposar 1 minuto y luego bate para que se derrita el chocolate; incorpora la palanqueta molida.
- Refrigera la ganache por 30 minutos y luego bate a velocidad alta para que esponje.
- Corta el pastel a la mitad y rellena con la mitad de la ganache.
- Coloca la otra mitad encima y decora con el resto de la ganache.