Galletas veganas de tahini y dátil
Ustedes conocen el tahini como uno de los ingredientes principales del hummus. Es una pasta de ajonjolí (sésamo) que se usa mucho en la cocina árabe. Tiene un sabor delicioso y también se puede usar en postres, incluso queda súper bien con chocolate. Como apenas compré bastante, hace rato que llegué de trabajar quise intentar estas galletas veganas de tahini y dátil.
Esta es quizá una de las recetas de galletas más fáciles de esta página: se mezclan los ingredientes, se refrigeran mientras se calienta el horno, se hornean y ya. Además, no llevan harina sino almendra en polvo, pero cuando las pruebas no imaginas que no contienen gluten.
El otro ingrediente estrella el jarabe de dátil. Yo tenía uno deliciosa que encontré en el súper, pero si no lo consiguen, un jarabe de maple lo sustituye perfectamente. Las galletas quedan crujientes en las orillas y suaves en el centro. De verdad delis. Así que si tienen los ingredientes y unos 30 minutos, les recomiendo ponerse a hacerlas ya.
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Ingredientes
- 1/2 taza de tahini
- 5 cucharadas de jarabe de dátil (o miel de maple si no lo consigues)
- 1 taza de almendras en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de ajonjolí blanco
- 2 cucharadas de ajonjolí negro
Y se cocina así
- Mezcla en la batidora todos los ingredientes excepto el ajonjolí.
- Mezcla el ajonjolí blanco con el negro en un tazón pequeño.
- Has bolitas de 1 cucharada de masa y ruédalas en el ajonjolí (salen 16 bolitas); colócalas en una charola con papel encerado dejando espacio entre ellas.
- Aplasta con el fondo de un vaso cada bolita; pasa al refrigerador mientras precalientas el horno a 180ºC.
- Hornea por 8 minutos; deja enfriar en la charola por 10 minutos más y pasa a una rejilla para que se enfríen por completo.
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