Muffins salados de tocino y verduras
Hoy tuve un día muy pesado y me quedaba poco tiempo para hacer mi video. Así que necesitaba una receta muy fácil y recordé que no les había compartido cómo hacer mis muffins salados de tocino y verduras. ¡Ideales como lunch o para un picnic!
Cuando vivía en Francia, tenía un gato que se llamaba Toorop y que amaba estos muffins salados de calabacitas y aceitunas. No importaba dónde los pusiera a enfriar al sacarlos del horno, Tooorop siempre encontraba la manera de robarse alguno. Un día me di por vencida y como era evidente que no le estaban haciendo daño, decidí siempre separar uno para él. No que deban dárselo a sus gatos (tengo esta receta para ellos si es lo que quieren), pero sepan que si sus mascotas salen gourmands como mi exgato, no les pasa nada por comerse un pedacito de muffin.
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@polacocina Hoy les enseño a hacer esta #receta de #muffinssalados con #tocino y #queso que me encantaba llevar de #desayuno a la universidad. #polacocina #muffins #tocino #recetasfaciles #recetasquefuncionan #desayunos #brunch
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Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 calabacita
- 1/2 pimiento
- 1/4 taza de aceitunas sin hueso cortadas a la mitad (verdes o negras)
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de polvos para hornear
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta
- 70 gr de queso rallado (manchego, emmental, mozarella o cheddar)
- aceite en spray
Y se cocina así
- Calienta un sartén, añade el tocino picado, la cebolla picada y el pimiento en cuadritos; cocina removiendo para que se reduzcan, unos 5 minutos.
- Agrega la calabacita picada y sigue cocinando hasta que esté suave.
- Apaga el fuego, añade las aceitunas y reserva.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un tazón, mezcla la harina con los polvos para hornear, añade el aceite de oliva, los huevos, la leche y la pimienta; mezcla hasta que no haya grumos
- Añade las verduras y el queso y mezcla bien.
- Engrasa con aceite en aerosol una charola de 12 muffins (puedes usar capacillos de papel si prefieres) y reparte la masa en los huecos.
- Hornea por 20 minutos y deja enfriar antes de desmoldar.
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
