Soletas caseras para hacer tiramisú
Hace creo una semana que fui con Fer al súper y compramos mascarpone porque ella tenía antojo de tiramisú. Pero se nos olvidó comprar las galletas que se necesitan, así que decidí aprovechar para enseñarles cómo hacer soletas caseras para hacer tiramisú o carlota.
Las soletas, lenguas de gato o dedos de dama son una cosa curiosa. Se hacen con una masa de pastel, pero se hornean como galletas. Son la base de varios postres aunque también son deliciosas solitas para acompañar el té. También puedes espolvorearlas con azúcar glass o cubrir las puntas con chocolate derretido. Eligan como eligan comerlas, es una receta que no puede faltar en el arsenal de los reposteros.
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Ingredientes
- 130 gr de harina
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 1/2 taza azúcar glass
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 200ºC y cubre dos charolas grandes con papel encerado o pergamino
- Bate las yemas con la mitad del azúcar a velocidad alta hasta que espesen y doblen su tamaño
- Aparte, bate las claras con el resto del azúcar hasta obtener un merengue satinado
- Mezcla este merengue con las yemas batidas
- Añade de golpe la harina e incorpora con una espátula
- Pasa a una manga pastelera con una duya redonda y forma las soletas en las charolas
- Espolvorea con azúcar glass
- Hornea por 8 minutos y deja enfriar por completo en la charola
- Ya que estén frías, despega las soletas del papel encerado
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
