Rosca de reyes de nuez receta

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Rosca de reyes de nuez

Puedo decir sin temor a equivocarme que 2022 ha sido el año más feliz de mi vida, y me siento muy esperanzada por el 2023. Hace un año les escribía desde la playa donde me paraba a las 6 am a meditar y a planear junto al mar. Y nunca pensé que me iba a resultar en dejar ir el peso muerto y conocer al fin al amor de mi vida. Hoy tenemos un café y compartimos por primera vez una rosca de reyes de nuez. Felicidad pura.

Esta receta de rosca tradicional da como resultado una rosca muy grande por lo que yo a menudo hago dos medianas. Les dejo la receta para que se animen a prepararla. También les pongo más abajo dos recetas de la versión francesa del postre de Día de Reyes y les deseo un 2023 lleno de amor.

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♬ Una Gatita Que Le Gusta El Mambo – DJ Tony

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Ingredientes

1/2 taza de leche
1 cucharada de levadura seca
500 gr de harina
3/4 taza de azúcar
3/4 cucharadita de sal
3 huevos
3 yemas
1/2 cucharadita de esencia de nuez
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

para decorar

50 gr de manteca vegetal
muñequitos para rosca
50 gr de azúcar glass
50 gr de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de mantequilla derretida
cerezas, ate, acitrón e higos secos al gusto

Y se cocina así

Entibia la leche por unos segundos en el microondas, debe de estar más o menos de la temperatura de tu dedo; añade la levadura, 1 cucharada de harina y 1 de azúcar; deja reposar en un lugar tibio para que crezca.
Corta la mantequilla en cubitos y déjala afuera del refrigerador hasta que tenga consistencia de pomada.
Combina la harina con el azúcar y la sal; añade los huevos, la esencia de nuez y la vainilla.
Incorpora la leche con levadura.
Añade poco a poco la mantequilla para que se combine con la masa, incorpora la nuez y amasa hasta que no se pegue y quede una masa grasosa.
Pasa a un tazón engrasado, tapa con un trapo y deja que suba en un lugar cálido por 2 horas.
Mientras, combina la manteca, harina y azúcar glass para hacer tu masita de azúcar, reserva en el refrigerador.
Una vez que haya esponjado la masa de nuez, forma un rectángulo largo y delgado de masa, esconde un muñequito y enrolla.
Coloca en una charola engrasada, barniza con mantequilla y decora con masa de azúcar, ate y fruta deshidratada; espolvorea con azúcar.
Tapa y deja esponjar por 1 hora 30 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC.
Mete la rosca al horno y baja la temperatura a 180ºC; hornea por 30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar por otros 20 minutos antes de servir.