Budín de pan con pan duro
A veces en el café sobra pan, y no me gusta guardarlo para el día siguiente, así que lo fui cortando en cuadritos y hoy hice este delicioso budín de pan con pan duro que se parece mucho a un flan con caramelo. Esta es una excelente receta para reutilizar el pan del día anterior y el único truco que tiene es tener cuidado con el caramelo porque el molde se calienta rápidamente.
Fuera de eso ¡pan (no) comido!
Como nos va a seguir sobrando pan, creo que haré una serie de recetas de este tipo. ¿Ustedes tienen algún tip? ¡Cuéntenme!
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ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 5 tazas de pan duro en cubos
- 2 tazas de leche
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 raja de canela
- 4 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Y se cocina así
- Calienta el azúcar hasta obtener un caramelo y cobre con él el fondo de un molde
- En una olla pon a hervir la leche junto con la leche evaporada, la leche condensada y la canela, remueve para que no se pegue
- Cuando hierva, apaga el fuego e incorpora la mantequilla; deja que se enfríe y retira la canela
- Baña el pan con esta mezcla y deja reposar hasta que se suavice
- Precalienta el horno a 180ºC
- Incorpora los huevos y la vainilla a la mezcla de pan con leche y combina hasta obtener una pasta, pasa al molde con el caramelo
- Hornea a baño maría por 45 minutos
- Saca del horno, despega las orillas con un cuchillo y voltea en un plato grande
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