Muffins de doble chocolate

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Anoche tuve pesadillas así que no fue muy fácil despertar, y con el clima nublado, menos. Todavía estoy enferma así que no he podido salir al súper y resultó que ya no tenía crereal, pan ni nada de lo que normalmente desayuno. Así que me preparé una charola de muffins de doble chocolate para sobrevivir el fin de semana, y es una receta tan fácil que incluso cansada y enferma la pude hacer sin problemas.

Hoy es cumpleaños de mi papi y por precaución cancelamos la reunión, así que estoy muy comprometida con reponerme para poder ver pronto a mi familia. Está muy loco cómo esta pandemia nos ha ayudado a darnoc cuenta quién realmente nos importa y quién no tanto como creíamos, ¿no?

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Ingredientes

  • 180 gr de mantequilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 20 gr de cocoa en polvo
  • 90 ml de agua hirviendo
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 1 taza de chispas de chocolate

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Acrema la mantequilla con el azúcar; integra uno a uno los huevos
  3. Mezcla la cocoa con el agua hirviendo y añade a la batidora
  4. Aparte, junta la harina con los polvos para hornear, integra poco a poco a la batidora y bate hasta que no tenga grumos
  5. Incorpora las chispas de chocolate
  6. Pasa a 10 capacillos en una charola para cupcakes
  7. Hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio
  8. Deja enfriar por 10 minutos en la charola y pasa una rejilla para que terminen de enfriarse

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