Mocha de calabaza caliente
Ya les había contado que estoy feliz porque empezó la temporada de calabazas. Nada dice otoño como estas verduras súper versátiles, que se usan en platos salados, postres y hasta bebidas. Y como también hace frío, y es domingo de flojera, qué mejor que un mocha de calabaza caliente.
Hace unos años en el Black Cat Bones Café creamos esta bebida que fue un hit. Así que el inicio de la temporada es un buen pretexto para compartirles la receta. Pero por fin se terminó el duelo y pasé a otra etapa en la que estoy tranquila y contenta.
El puré de calabaza se vende ya enlatado. La otra opción es hornear los trozos de calabaza hasta que estén suaves y luego retirarles la cáscara y hacerlos puré con un tenedor. Cualquiera de las dos técnicas son válidas para esta receta.
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Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo + para espolvorear
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de pimienta gorda molida
- 2/3 taza de chispas de chocolate semiamargo
- 2 espressos
Y se cocina así
- En una olla mediana calienta la leche junto con el puré de calabaza, la vainilla y las especias
- Cuando suelte el hervor, retira del fuego, añade el chocolate y bate para que se derrita y se integre
- Reparte en 4 tazas y agrega los shots de café
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
