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Salmón horneado con papas
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Ingredientes
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de chipotle en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de mascabado
- 2 cucharadas de hinojo fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 15 papitas cambray
- 2 filetes de salmón
- 1 manojo de espinacas
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 200ºC
- Mezcla la mostaza, el chile, el azúcar, el aceite y el hinojo; reserva
- Mezcla las papas con la mitad de la salsa y colócalas en un refractario o charola profunda; hornea durante 25 minutos
- Mientras, limpia las espinacas y córtalas en tiras, saca las papas del horno y coloca sobre ella las espinacas, los filetes de pescado con la piel hacia abajo y el resto de la salsa
- Sazona con sal y pimienta y regresa al horno durante 25 minutos más