Pastel de carne y salchicha con tocino
Como me pasa toooodos los jueves, me dieron las dos de la tarde editando mi video y no tenía nada que comer. Necesitaba algo realmente fácil así que en vez delas hamburguesas que tenía planeadas usé la carne molida para hacer este pastel de carne y salchicha con tocino. De hecho, qué bueno que lo preparé porque en Navidad lo hice para acompañar el pavo y no le pude tomar foto para subir la receta, así que ya está.
Técnicamente no es relleno del pavo porque no se cocina dentro de éste, pero este pastel de carne de cerdo es ideal porque es muy fácil de porcionar. Pueden acompañarlo con un delicioso puré de papa aunque yo lo hice con lechuguita de mi huerto urbano porque moría de hambre. Les dejo el dato.
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 tallo de apio finamente picado
- 250 gr de salchichas alemanas o italianas desmenuzadas
- 200 gr de carne molida de cerdo
- 2 huevos
- 1 taza de pan molido
- 1/2 taza de arándanos deshidratados (opcional)
- 1/2 taza de pistaches o nueces picados
- 1/4 de taza de miel de maple
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 1/2 cucharaditas de sal de apio
- 12 rebanadas de tocino
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 190ºC
- Calienta el aceite en un sartén y saltea la cebolla y el apio hasta que ambos estén transparentes, deja que se enfríen antes de continuar
- Desmenuza las salchichas y mezcla con la carne de cerdo, la mezcla de apio y cebolla y el resto de los ingredientes excepto el tocino, combina muy bien
- Pasa a un molde cuadrado y aplasta para formar el pastel de carne, cubre con las tiras de tocino
- Hornea por 35 minutos hasta que el tocino se vea dorado; deja enfriar por al menos dos horas antes de cortar
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
