Albóndigas al chipotle
Ya se saben la canción: entré en fase depresiva hace días y no me ha dado por cocinar, escribir ni tomar fotos. Este último es mi trabajo así que me he tenido que forzar un poco y siento que no me han salido tan bien. Había comprado todos los ingredientes para hacer albóndigas al chipotle, que nunca había hecho, porque le gustan a Abraham y está de visita. Así que aunque ayer tenía ganas de darme un pasón de Tafil y dormir tres días, me las curé con media bolsa de Rancheritos y dos capítulos de Crazy Ex-Girlfriend y me puse a hacerlas porque en tres días que se me quite la depre ya no va a estar aquí para probarlas.
La receta es una combinación entre la de Dani, la de mi hermana, y mi sentido común que me decía que les deberían de poner hierbabuena. Él dice que quedaron muy bien y son facilísimas, así que les paso la receta de las albóndigas al chipotle.
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Ingredientes
- 500 gr de carne molida de res o cerdo
- 1 cucharadita de jugo Maggi
- 1 huevo
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de hierbabuena picada
- 1/2 taza de pan molido
- 2 huevos duros
- 3 ramitas de hierbabuena fresca
- 7 jitomates
- 1 taza de agua
- 1 diente de ajo chico
- 2 chiles chipotles
- 1 trozo de cebolla
- 1 cucharada de consomé en polvo
Y se cocina así
- Mezcla la carne con el huevo crudo, la cebolla y hierbabuena picadas, el jugo Maggi y el pan molido; ajusta la cantidad de pan para que no quede pegajosa pero tampoco demasiado seca
- Pica los huevos duros en trozos grandes, forma albóndigas con la carne y un trozo de huevo en el centro
- Sella las albóndigas en un sartén antiadherente, le puedes poner un poco de aceite
- Mientras, prepara un caldillo con el resto de los ingredientes y ponlo a hervir en una olla grande
- agrega las albóndigas al caldillo; tapa, baja el fuego y deja cocinar or 15 minutos
- Sirve con arroz blanco
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
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