Albóndigas al chipotle

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Albóndigas al chipotle

Ya se saben la canción: entré en fase depresiva hace días y no me ha dado por cocinar, escribir ni tomar fotos. Este último es mi trabajo así que me he tenido que forzar un poco y siento que no me han salido tan bien. Había comprado todos los ingredientes para hacer albóndigas al chipotle, que nunca había hecho, porque le gustan a Abraham y está de visita. Así que aunque ayer tenía ganas de darme un pasón de Tafil y dormir tres días, me las curé con media bolsa de Rancheritos y dos capítulos de Crazy Ex-Girlfriend y me puse a hacerlas porque en tres días que se me quite la depre ya no va a estar aquí para probarlas.

La receta es una combinación entre la de Dani, la de mi hermana, y mi sentido común que me decía que les deberían de poner hierbabuena. Él dice que quedaron muy bien y son facilísimas, así que les paso la receta de las albóndigas al chipotle.

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Ingredientes

  • 500 gr de carne molida de res o cerdo
  • 1 cucharadita de jugo Maggi
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de hierbabuena picada
  • 1/2 taza de pan molido
  • 2 huevos duros
  • 3 ramitas de hierbabuena fresca
  • 7 jitomates
  • 1 taza de agua
  • 1 diente de ajo chico
  • 2 chiles chipotles
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 cucharada de consomé en polvo

Y se cocina así

  1. Mezcla la carne con el huevo crudo, la cebolla y hierbabuena picadas, el jugo Maggi y el pan molido; ajusta la cantidad de pan para que no quede pegajosa pero tampoco demasiado seca
  2. Pica los huevos duros en trozos grandes, forma albóndigas con la carne y un trozo de huevo en el centro
  3. Sella las albóndigas en un sartén antiadherente, le puedes poner un poco de aceite
  4. Mientras, prepara un caldillo con el resto de los ingredientes y ponlo a hervir en una olla grande
  5. agrega las albóndigas al caldillo; tapa, baja el fuego y deja cocinar or 15 minutos
  6. Sirve con arroz blanco

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