Chocolate caliente con calabaza

Chocolate caliente con calabaza

Chocolate caliente con calabaza

Ya les había contado que estoy feliz porque empezó la temporada de calabazas. Nada dice otoño como estas verduras súper versátiles, que se usan en platos salados, postres y hasta bebidas. Y como también hace frío, qué mejor que un chocolate caliente con calabaza.
Hace dos años en el Black Cat Bones Café creamos esta bebida que fue un hit. No es que estuviera esperando que regresara la temporada para pasar la receta, lo que necesitaba era poder hablar de eso sin que se me rompiera tantito más el corazón. Pero por fin se terminó el duelo y pasé a otra etapa en la que estoy tranquila y contenta.
El puré de calabaza se vende ya enlatado. La otra opción es hornear los trozos de calabaza hasta que estén suaves y luego retirarles la cáscara y hacerlos puré con un tenedor. Cualquiera de las dos técnicas son válidas para esta receta.

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo + para espolvorear
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1 pizca de pimienta gorda molida
  • 2/3 taza de chispas de chocolate semiamargo

Y se cocina así

  1. En una olla mediana calienta la leche junto con el puré de calabaza, la vainilla y las especias
  2. Cuando suelte el hervor, retira del fuego, aade el chocolate y bate para que se derrita y se integre
  3. Reparte en 4 tazas y agrega crema batida y, si así lo deseas, espolvorea con más canela

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