Tortilla española con papas fritas
Ya me regañaron porque la receta de los huevos Sardou es complicada. Lo es. Vale la pena, eso sí. Pero como quiero mantener un balance en la página, también quería darles esta receta de tortilla de papas fritas que me enseñó mi mamá. Me salva la vida todo el tiempo. Se hace con papas fritas de bolsita. Sí, chips. Me la haría diario si no tuviera la costumbre de comerme las papas cuando veo películas.
Hace unos años, después de toda una vida el extranjero y un matrimonio fallido, volví por unos meses a casa de mis papás. Como queda perdida a las afueras de Pueblo Quieto, no tenía manera de encontrar trabajo y mi amiga Ada me pidió que le diera clases de cocina. Mi amiga Ada no necesita clases de cocina. Todo lo que hace le sale perfectamente bien, sobre todo ser mi bff. Yo lo sabía y a la fecha se lo agradezco, y lo recuerdo con mucho cariño cuando hago esta tortilla española con papas fritas que le enseñé en esa clase.
Ahora que estoy de nuevo en una situación complicada vuelvo a la cocina, si no para ganarme la vida, al menos para hacérmela más llevadera. Y por eso esta receta de tortilla española con papas fritas y los recuerdos que me trae caen bien en este momento.
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Ingredientes
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 cucharada de cebolla picada
- sal y pimienta al gusto
- 40 gramos de chips
- cebollín para decorar
Y se cocina así
- Calienta el aceite en un sartén antiadherente pequeño, esparciéndolo con una servilleta para que cubra bien toda la superficie
- Bate los huevos junto con la cebolla, la sal y la pimienta; agrega las papas y revuelve tratando de no romperlas mucho, deja reposar 5 minutos para que se suavicen
- Vierte la mezcla sobre el sartén caliente y espera a que cuaje para voltearla como un hotcake; cocina del otro lado por dos minutos
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
