Wok rápido de pulpo y fideos

wok rápido de pulpo y fideos

Wok rápido de pulpo y fideos

El otro día mi primo me preguntó cómo cocinar pulpo y se me antojó mucho, así que compré un poco. Como les contaba en mi receta de cebiche de pulpo con mango, lo compro ya cocido y congelado para no batallar con que quede duro o chicloso. La segunda ventaja de esto es que puedes tener una comida muy pronto y eso fue lo que hice hoy con este wok rápido de pulpo y fideos.
Esta receta es suficiente para dos personas, multipliquen o dividan las cantidades si lo necesitan! Yo puedo decir que se quedará entre las recetas que me salvan la vida cuando tengo mucha hambre y poco tiempo.

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Ingredientes

  • 300 gr de pulpo cocido
  • 100 gr de fideos de soba
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de catsup
  • chipotle en polvo al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 1 zanahoria grande
  • 2 tallos de apio
  • 3 cebollitas cambray con todo y tallo

Y se cocina así

  1. Descongela el pulpo y reserva
  2. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, escurre y reserva; mientras, corta las verduras en julianas
  3. En un wok bien caliente, agrega 2 cucharadas de aceite de cacahuate y saltea las verduras por 3 minutos
  4. Mientras, mezcla la salsa hoisin con la salsa inglesa y la catsup, agrega chile en polvo al gusto
  5. Agrega los fideos al wok seguidos de la salsa y el pulpo y mezcla perfectamente

Sirve de inmediato. ¡Provecho!

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