Wok rápido de pulpo y fideos de soba receta muy fácil

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Wok rápido de pulpo y fideos

El otro día mi primo me preguntó cómo cocinar pulpo y se me antojó mucho, así que compré un poco. Como les contaba en mi receta de cebiche de pulpo con mango, lo compro ya cocido y congelado para no batallar con que quede duro o chicloso. La segunda ventaja de esto es que puedes tener una comida muy pronto y eso fue lo que hice hoy con este wok rápido de pulpo y fideos.

Esta receta es suficiente para dos personas, multipliquen o dividan las cantidades si lo necesitan! Yo puedo decir que se quedará entre las recetas que me salvan la vida cuando tengo mucha hambre y poco tiempo.

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Ingredientes

300 gr de pulpo cocido
100 gr de fideos de soba
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de catsup
chipotle en polvo al gusto
3 cucharadas de aceite de cacahuate
1 zanahoria grande
2 tallos de apio
3 cebollitas cambray con todo y tallo

Y se cocina así

Descongela el pulpo y reserva
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, escurre y reserva; mientras, corta las verduras en julianas
En un wok bien caliente, agrega 2 cucharadas de aceite de cacahuate y saltea las verduras por 3 minutos
Mientras, mezcla la salsa hoisin con la salsa inglesa y la catsup, agrega chile en polvo al gusto
Agrega los fideos al wok seguidos de la salsa y el pulpo y mezcla perfectamente

Sirve de inmediato. ¡Provecho!