Rosca de reyes mexicana receta

Rosca de reyes mexicana

Estoy de vacaciones en la playa con mi hermana y aunque sí me he dedicado al relax total, hoy no ha parado de llover y aproveché para ocuparme de algunos pendientes. Y ya que la compu está prendida, ¿por qué no compartirles mi receta de rosca de reyes mexicana?

Esta receta de rosca tradicional da como resultado una rosca muy grande por lo que yo a menudo hago dos medianas. Les dejo la receta para que se animen a prepararla. También les pongo más abajo dos recetas de la versión francesa del postre de Día de Reyes.

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Ingredientes

1/2 taza de leche
1 cucharada de levadura seca
500 gr de harina
3/4 taza de azúcar
3/4 cucharadita de sal
3 huevos
3 yemas
la ralladura de 2 naranjas
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

para decorar

50 gr de manteca vegetal
muñequitos para rosca
50 gr de azúcar glass
50 gr de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de mantequilla derretida
cerezas, ate, acitrón e higos secos al gusto

Y se cocina así

Entibia la leche por unos segundos en el microondas, debe de estar más o menos de la temperatura de tu dedo; añade la levadura, 1 cucharada de harina y 1 de azúcar; deja reposar en un lugar tibio para que crezca
Corta la mantequilla en cubitos y déjala afuera del refrigerador hasta que tenga consistencia de pomada
Combina la harina con el azúcar y la sal; añade los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla
Incorpora la leche con levadura
Añade poco a poco la mantequilla para que se combine con la masa y amasa hasta que no se pegue y quede una masa grasosa
Pasa a un tazón engrasado, tapa con un trapo y deja que suba en un luhar cálido por dos horas
Dale a la masa forma de rosca con cuidado de no sacarle todo el aire, coloca en una charola engrasada, tapa y deja esponjar por 1 hora 30 minutos
Tapa la rosca y déjala subir por 30 minutos más; mientras, precalienta el horno a 200ºC
Mete la rosca al horno y baja la temperatura a 180ºC; hornea por 30 minutos
Saca del horno y deja enfriar por otros 20 minutos antes de servir