Pastel de galletas y chocolate con mantequilla Chipilo
Sé que llego un poco tarde al trend pero he visto mucho en redes sociales la receta de este pastel que era el favorito de la Reina Isabel II. Se trata simplemente de una mousse de chocolate estilo francés con galletas marías rotas que una vez refrigerada se puede partir como una tarta. Fácil, delicioso y sin horno, así que hoy por fin decidí preparar este pastel de galletas y chocolate con mantequilla Chipilo.
Me encanta la mantequilla Chipilo porque está hecha 100% de leche de vaca y la marca lleva más de 70 años de tradición y sabor en la cocina mexicana. Además tiene un sabor delicioso lo cual es importante para los postres sin horno. Si ustedes están en la CDMX la pueden encargar en su tienda en línea, recibir atención personalizada y su entrega en 24 horas. Yo en Puebla la conseguí en el súper.
Les comparto esta receta fácil de postre de chocolate sin horno.
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@polacocina
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Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 barra de mantequilla Chipilo de 225 gr a temperatura ambiente
- 1 taza de chocolate de repostería
- 4 tazas de galletas marías
Y se cocina así
- Tritura las galletas y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y reserva.
- Derrite el chocolate a baño maría e integra la mezcla de huevo y mantequilla.
- Integra la mezcla y sigue cocinando a baño maría por 5 a 8 minutos.
- Retira la mezcla del fuego, incorpora las galletas y vacía en un molde desmontable.
- Refrigera por al menos 3 horas antes de desmoldar y servir.
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
