Brownies de chocolate con fresas frescas

A veces tengo esas recetas que sé hacer desde hace tanto tiempo y no había pensado en pasarles la receta. Y una de ellas es la de estos brownies de chocolate con fresas frescas que quedan increíbles. El secreto de la masa está en utilizar cerveza stout para darle sabor. No se preocupen por el alcohol, porque se evapora por completo en el horno.

Estos brownies deben de guardarse en el refrigerador, sobre todo con el calorón que está haciendo últimamente. También se puede cambiar la fruta por zarzamoras, cerezas, blueberries, frambuesas o una mezcla de todas. ¡Lo que esté en temporada! Les cuento cómo los hago.

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Ingredientes

1/2 taza de mantequilla derretida
1 1/4 taza de azúcar
3/4 taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de sal
2 huevos
3/4 taza de harina
1/2 taza de cerveza
350 gr de fresas frescas
150 gr de chocolate semiamargo de repostería

Y se cocina así

Precalienta el horno a 180ºC
En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar, la cocoa, el café y la sal
Añade los huevos y la cerveza e integra
Agrega la harina y mezcla sólo hasta que no haya grumos
Pasa a una charola para brownies cubierta de papel aluminio; hornea durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo a 4 cm del borde, este salga con migajas pegadas, pero seco
Saca del horno y deja enfriar por 10 minutos en la charola
Saca con todo y el papel aluminio y coloca sobre una rejilla para que se enfríe por completo
Mientras, desinfecta las fresas, quítales el tallo y pícalas
Cuando el pan esté frío, coloca por encima las fresas en una sola capa
Derrite el chocolate a baño maría y vacía sobre las fresas para que se peguen al brownie
Deja reposar hasta que se endurezca el chocolate
Corta los cuadritos con un cuchillo dentado caliente (puedes ponerlo bajo el chorro de agua caliente y secarlo con un trapo rápidamente)

Pola Cocina - Recetas de comida