Cheesecake de higos y queso de cabra
El otro día fui a comer con Isaac y Dee a un restaurante libanés y de postre tenían un cheesecake de higos y queso de cabra con miel que nos encantó a los tres. Desde entonces le estuve dando vueltas a cómo hacer uno similar y hoy compré una bolsita de higos y puse manos a la obra. Y perdón por quien haya hecho ese pay de queso, pero la verdad es que me quedó todavía mejor.
El secreto fue hacer un glaseado de miel con canela y cubrir el pay con él antes de refrigerarlo. ¡Una delicia! Les comparto la receta fácil paso a paso para que también puedan preparar este pay de queso de cabra con higos frescos y miel.
@polacocina Receta de cheesecake de queso de cabra con higos y miel Ingredientes 1 paquete de galletas marías 1/4 taza de mantequilla derretida 250 gr de queso crema 200 gr de queso de cabra 1/2 taza de azúcar 2 huevos 1 chorrito de vainilla 5 higos grandes 1 cucharada de mantequilla 1/2 taza de miel 2 cucharadas de azúcar glass 1/2 cucharadita de canela #polacocina #receta #cheesecake #higos #miel #quesodecabra #recetasdecheesecake #postres #recetadepostre #pasteldequeso
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Ingredientes
para la masa
- 1 paquete de galletas María
- 1/4 taza de mantequilla derretida
para el relleno
- 250 gr de queso crema
- 200 gr de queso de cabra
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 7-8 higos grandes
para el glaseado de miel
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de miel
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de canela
Y se cocina así
- Prepara una masa con las galletas molidas y la mantequilla derretida.
- Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y lleva al congelador durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180ºC
- Mientras, acrema el queso crema con el queso de cabra, el azúcar, agrega uno a uno los huevos seguidos de la vainilla.
- Vierte la mezcla de queso en la costra de galleta.
- Corta los higos en rebanadas gruesas y acomoda encima de la mezcla de queso.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos, baja el fuego a 165ºC y hornea por 45 minutos más.
- Mientras, calienta los ingredientes del glaseado y mezcla para incorporarlos, deja que se entibie.
- Saca el cheesecake del horno y deja que llegue a temperatura ambiente, cubre con el glaseado de miel y refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
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Hermosos y muy fáciles de hacer.
