scones de frambuesa y naranja
Ayer fui al súper según yo solo por lo indispensable y se me atravesó una canastita de frambuesas a la que no le pude decir que no. Y como pretexto para comparala decidí hacer estos scones de frambuesa y naranja para venderlos en el café. ¡No saben qué delicia! Ya muchas veces en la vida había hecho scones pero estos sí se pasaron de lanza y la receta es muy muy fácil de hacer.
Supongo que también podría hacerse con zarzamoras, blueberries o fresas ¡haré la prueba! Mientras tanto les comparto esta versión y si les da flojerita hacerla, ojalá todavía alcancen uno en el Black Rabbit Café (6 oriente esquina con 2 norte en el centro de Puebla) 🙂
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Ingredientes
- 115 gr de mantequilla
- 2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de leche
- la ralladura de 1 naranja
- 1/2 taza de frambuesas frescas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de crema para batir
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 190ºC
- Mezcla la harina con el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato; agrega la mantequilla restante en trocitos e integra con los dedos hasta que tenga consistencia de arena
- Agrega la leche y amasa a mano, incorpora la ralladura de naranja y las framabuesas y forma una bola de masa
- Coloca la bola sobre una charola engrasada y aplástala un poco para formar una rueda; con un cuchillo filoso, corta en 8 porciones sin separarlas por completo
- Bate la yema de huevo con la crema para batir y barniza los scones con esta mezcla
- Hornea durante 35 minutos y pasa a una rejilla para que se enfríen
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
