Cremitas de chocolate y naranja
Esta semana estaba checando las recetas que más visitan en este blog, y una de ellas es la de las famosas cremitas de maizena típicas de Puebla. Así que me acordé de este otro postre y decidí hacer cremitas de chocolate y naranja, también conocidas como pots de crème o natillas. Se pueden preparar también con mandarina, que ahorita no está de temporada pero se consigue enlatada, ¡ustedes deciden!
Los pots de crème «tarros de crema» no son complicados de preparar: solamente hay que mantenerse alerta mientras calentamos la base de crema con huevo, para que espese sin cocinarse. De ahí en fuera, es bastante sencillo. Además, se deben hacer con anticipación: por lo menos dos horas y media y hasta tres días antes, y esto es ideal cuando tienes planeada una fiesta y no quieres cocinar todo el mero día.
Como se trata de un postre muy sustancioso, recomiendo usar recipientes pequeños, para que no llegue a empalagar. Les paso la receta.
SI LES GUSTA ESTA RECETA DE Cremitas de chocolate y naranja
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Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- la ralladura de 1 naranja
- 2 tazas de crema espesa
- 180 gr de chocolate semiamargo para repostería
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- supremas de naranja para decorar
Y se cocina así
- En una olla de fondo grueso, bate las yemas junto con el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura de naranja; integra la crema
- Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y cubra la parte trasera de la cuchara
- Coloca el chocolate en un tazón resistente al calor y cuela sobre él la mezcla de huevos y crema; deja reposar por 5 minutos
- Añade el jugo de naranja y mezcla hasta obtener una crema tersa
- Vierte en 6 recipientes, tapa con plástico de cocina y refrigera por al menos 2 horas
- Decora con supremas de naranja
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
