Galletas vienesas de mantequilla
Ya sólo falta un mes para Navidad y yo sólo quiero hacer recetas de galletas. Ojalá pudiera, tengo bastante trabajo y voy a estar fuera de servicio el jueves, ya les contaré por qué. Pero hoy me apuré con lo que tenía que hacer y hasta fui a sacar mi INE. ¿Me creerán que no la había renovado desde la primera que saqué hace 19 años? Y hace rtato que terminé de tomar unas fotos me puse a hacer estas galletas vienesas de mantequilla.
La masa de estas galletas, también conocidas como viennese whirls, no lleva huevo y es tan suavecita que se aplica con manga pastelera y duya en capacillos de papel para muffins. Esto permite moverlas de lugar sin romperlas porque son delicadísimas.
Son muy fáciles de hacer. Hay quienes usan dos para hacer como un sándwich relleno de mermelada, pero a mí me gustan con azúcar glass y una gotita de mermelada de naranja encima. Ustedes pueden ponerle la del sabor que prefieran, la de fresa es la más poplar.
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Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla ablandada
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de licor de naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 12 capacillos para cupcakes
- 2 cucharaditas de mermelada del sabor que prefieras
- más azúcar glass para decorar
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 175ºC
- Acrema la mantequilla con el azúcar glass cernida hasta que esponje
- Incorpora el licor de naranja y el extracto de vainilla
- Añade la harina y la sal y bate hasta obtener una masa suave
- Coloca 12 capacillos en una charola para muffins; pasa la masa a una manga pastelera con una duya de estrella grande
- Coloca un espiral de masa en cada capacillo, debes hacerlos de adentro hacia afuera
- Hornea por 20 minutos y pasa con cuidado a una rejilla para que se enfríen
- Ya frías, espolvorea las galletas con más azúcar glass y colócales una gota de mermelada en el centro
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