La sopa phở de Me and Earl and the Dying Girl
No puedo contar más sin caer en el spoiler, así que volvamos al salón de maestros. La sopa en cuestión es vietnamita y se llama phở. Allá la comen incluso en el desayuno, acompañada de una salsa del estilo de la salsa Sriracha.
Es completa y deliciosa, ideal para los días lluviosos, así que sugiero prepararla y acompañarla con esta increíble película. Aquí va la receta de la sopa phở de Me and Earl and the Dying Girl.
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Ingredientes
- 2 litros de caldo de carne
- 50 gr de jengibre laminado
- 2 cebollas peladas y cortadas por la mitad
- 2 ramas de canela
- 3 clavos
- 2 estrellas de anís
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 50 ml de salsa de pescado
- 500 gr de fideos de arroz cocidos
- 200 gr de brotes de soya
- 250 gr de solomillo de ternera cortado en láminas finas como para carpaccio
- 2 cebollas cambray en julianas muy finas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 limón verde cortado en gajos
- pimienta negra molida al gusto
- cilantro en hojas para acompañar
Y se cocina así
(para 4 personas)
- Hierve el caldo, las cebollas, la canela, el anís, el clavo, los granos de pimienta, el jengibre y la salsa de pescado
- Cocina a fuego lento y cubierto durante unos 30 minutos
- Reparte la carne cruda, los tallarines de arroz y las cebollitas en los platos y cubre con el caldo hirviendo (éste cocinará la carne en su punto)
- Sirve acompañado de los brotes de soya, cilantro, limón y pimienta molida
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