La sopa phở de Me and Earl and the Dying Girl

La sopa pho de me, earl and the dying girl

La sopa phở de Me and Earl and the Dying Girl

Hoy en recetas de película, les traigo la sopa phở de Me and Earl and the Dying Girl. Yo, él y Raquel, como le pusieron en español, es una película de Alfonso Gómez Rejón que se estrenó este año en el festival Sundance, donde obtuvo nada menos que una ovación de pie. Está basada en la novela homónima de Jesse Andrews, quien además coescribió el guion de la adaptación.
Greg (Thomas Mann) es un estudiante de preparatoria que se las ha arreglado para permanecer invisible, con relaciones cordiales y superficiales con todos sus compañeros, de manera a no meterse en problemas.
Como la cafetería de la escuela es en donde cada quién encuentra literalmente su lugar social, Greg y Earl (Ronald Cyler II), a quien él llama su colega, suelen comer en la oficina de su profesor de historia.

Una tarde, éste está comiendo una sopa que a ambos se les antoja, y cuando sale de la oficina roban un poco y se la comen. No quiero spoilear lo que sucede después pero es una escena divertidísima.
Pero me estoy desviando, eso no tiene mucho que ver con la trama principal, que es que la madre de Greg lo obliga a hacerse amigo de Rachel (Olivia Cooke) una de sus compañeras, que tiene leucemia. Esto por supuesto no va a permitirle seguir teniendo relaciones superficiales, al menos no con ella.
Algo que amé sobre Greg y Earl, es que se dedican a hacer parodias de películas de arte, basándose en juegos de palabras con los títulos originales.

No puedo contar más sin caer en el spoiler, así que volvamos al salón de maestros. La sopa en cuestión es vietnamita y se llama phở. Allá la comen incluso en el desayuno, acompañada de una salsa del estilo de la salsa Sriracha.

Es completa y deliciosa, ideal para los días lluviosos, así que sugiero prepararla y acompañarla con esta increíble película. Aquí va la receta de la sopa phở de Me and Earl and the Dying Girl.

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Ingredientes

  • 2 litros de caldo de carne
  • 50 gr de jengibre laminado
  • 2 cebollas peladas y cortadas por la mitad
  • 2 ramas de canela
  • 3 clavos
  • 2 estrellas de anís
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 50 ml de salsa de pescado
  • 500 gr de fideos de arroz cocidos
  • 200 gr de brotes de soya
  • 250 gr de solomillo de ternera cortado en láminas finas como para carpaccio
  • 2 cebollas cambray en julianas muy finas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 limón verde cortado en gajos
  • pimienta negra molida al gusto
  • cilantro en hojas para acompañar

Y se cocina así

(para 4 personas)

  1. Hierve el caldo, las cebollas, la canela, el anís, el clavo, los granos de pimienta, el jengibre y la salsa de pescado
  2. Cocina a fuego lento y cubierto durante unos 30 minutos
  3. Reparte la carne cruda, los tallarines de arroz y las cebollitas en los platos y cubre con el caldo hirviendo (éste cocinará la carne en su punto)
  4. Sirve acompañado de los brotes de soya, cilantro, limón y pimienta molida

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