Pay de manzana con pasta de hojaldre
Me la he pasado trabajando en el café así que todo lo que cocino para el blog tiene que ser facilísimo de hacer. Por eso hoy les quería compartir esta versión de pay de manzana con pasta de hojaldre, para quienes, como yo, no tienen ni tiempo de hacer la masa.
Me encanta el relleno de este pay porque sabe mucho a manzana, he probado algunos que saben más a caramelo y a canela que otra cosa. Yo lo hice con pasta de hojaldre (o masa hojaldrada del súper) pero claro que si se quieren poner a hacerla es todavía mejor. El secreto para que la masa no quede mojada es poner un poco de avena cruda antes del relleno: absorbe el exceso de líquido y al cocinarse ni siquiera se siente. Después, barnizas la masa de arriba con el jugo que soltaron las manzanas en la cocción. ¡Les paso el dato!
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Ingredientes
- 2 tantos de pasta de hojaldre
- 800 gr de manzanas golden
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 1/2 cucharaditas de jugo de naranja
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de avena cruda
Y se cocina así
- Cubre el fondo de un molde de vidrio para pay con un tanto de pasta de hojaldre, reserva el otro y guarda ambos en el refrigerador
- Pela las manzanas, retírales el corazón y pícalas en dados pequeños
- Añade el azúcar, la ralladura y jugo de naranja, la canela, el jengibre y la sal; mezcla y cocina en el microondas por 2 minutos
- Deja reposar por 5 minutos más, luego cuela la manzana y reserva el jugo
- Precalienta el horno a 180ºC
- Espolvorea la masa en tu molde de pay con avena y agrega el relleno de manzana
- Tapa con el resto de la masa y haz 4 cortes en el centro para que se escape el vapor; barniza con el jugo de manzana que reservaste
- Hornea durante 40 minutos y sirve tibio
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