Receta de chamoy casero (video)

Receta de chamoy casero

El chamoy es un aderezo mexicano a base de chabacano, tamarindo o mango. Se cree que es una adaptación de los umeboshi, unas ciruelas japonesas en salmuera con un sabor realmente similar,  y que a partir de ahí se convirtió en la salsa que conocemos en Puebla, en el municipio de San Martín Texmelucan. Hoy les voy a enseñar mi receta de chamoy casero.
A pesar de que se consigue fácilmente, yo prefiero preparar el mío. Esto tiene la ventaja de que al controlar sus ingredientes puedes estar seguro de su calidad y además así ajustas el sabor, picante y consistencia a tu gusto. Últimamente les he hablado mucho de las bondades de cocinar en casa y esta receta entra dentro de los básicos que quiero enseñarles. Verán que es facilísimo de hacer a su gusto.
Hice un pequeño video para mostrarles mi receta de chamoy casero y aquí abajo les dejo también la lista de ingredientes y el procedimiento. ¡No olviden suscribirse a mi canal de YouTube!

Ingredientes

  • 1/2 taza de chabacanos deshidratados
  • 1/2 taza de ciruelas pasa sin hueso
  • 2-3 tazas de agua
  • 1/2 taza de flor de jamaica
  • el jugo de 1/2 naranja
  • el jugo de 2 limones
  • 1/4 de taza de chile piquín
  • 1/4 taza de azúcar
  • sal al gusto (opcional)

Y se cocina así

  1. Hierve por 10 minutos los chabacanos, las ciruelas, la flor de jamaica y el agua, para que se suavicen
  2. Licua; devuelve a la olla y cocina por 3 minutos más para que espese
  3. Una vez fría la mezcla, añade el chile piquín, el azúcar, el jugo de naranja y el jugo de limón
  4. Revuelve y ajusta la sazón a tu gusto

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video tutorial para hacer chamoy casero

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