![cheesecake de queso azul y uvas rojas](https://polacocina.com/wp-content/uploads/2018/12/cheesecake_de_queso_azul_500x.jpg)
Cheesecake salado de queso azul con uvas
Ingredientes
para la costra
- 1 1/2 tazas de pan molido o galletas saladas molidas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar
para el cheesecake
- 2 sobres de grenetina sin sabor
- 1/2 taza de agua fría
- 150 gr de queso crema
- 100 gr de queso azul
- 1 taza de crema para batir
- 500 gr de uvas sin semilla
Y se cocina así
- Mezcla los ingredientes de la costra y cubre con la masa obtenida el fondo de un molde para cheesecake; hornea a 180ºC por 12 minutos y deja enfriar antes de continuar con el relleno
- Hidrata la grenetina en el agua fría; caliéntala a fuego lento hasta que se vuelva líquida; reserva
- Acrema el queso crema junto con el queso azul; integra la grenetina
- Aparte, bate la crema hasta que forme picos duros, integra con cuidado la mezcla de quesos y vierte sobre la costra que reservaste
- Lava las uvas y acomódalas encima del queso presionando para que queden a mitad sumergidas
- Refrigera por dos horas o hasta que cuaje